La enfermedad celiaca es una intolerancia permanente al gluten de trigo, cebada, centeno, y posiblemente avena, que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del instestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.
Hoy abrimos las puertas de la Cooperativa para dar difusión a este tema con dos sesiones formativas: una para todos los asociados de la ACET (16.00h), y otra para todos los farmacéuticos de la provincia (20.00h).
Gracias a Biomedal Diagnostics y GlutenTox Home, la Dra. Carolina Sousa Martín, Vicepresidenta de la Sociedad Española de la Enfermedad Celiaca y profesora titular de la Universidad de Sevilla, hará un repaso a través del pasado, presente y futuro de la enfermedad celiaca, haciendo hincapié en las novedades científicas desarrolladas en este ámbito.
